Довгий час вважалося незаперечним те, що на ніч їсти просто протипоказано, так як це завдає організму серйозної шкоди і призводить до швидкого старіння.
В принципі, відмовитися від повноцінної вечері складно тільки в тому випадку, коли робочий графік не дозволяє - Ви занадто пізно приходите з роботи. Але і тут можна примудритися. Тільки чи варто? Отже, чи шкідлива їжа на ніч?
Чим загрожує вживання їжі на ніч?
Голод вечірній, нічний, особливо під час сну, сприяє відновленню людини. Цьому процесу вдень не дозволяє запуститися саме їжа, а також стреси. Якщо ми пізно вечеряємо, ми не даємо можливості організму відновлюватися.
Вживання їжі на ніч уповільнює вироблення мелатоніну, завдяки якому приходить сон. Виходить, що пізно вечеряючи, ми ще й погано засинаємо.
Вечірній голод сприяє також тому, що організм починає переробляти власний жир, економлячи глюкозу. І навпаки, їжа на ніч, легко може додати Вам кілька зайвих і швидше за все непотрібних кілограмів.
Ось з таких причин, найчастіше, ми і ігноруємо вечерю:
- щоб добре себе почувати;
- щоб добре спати;
- щоб схуднути або хоча б не погладшати.
Зрозуміло, все це не повинно стосуватися дітей, яким їжа перед сном потрібніша тією мірою, чим дитина молодш, а також молоді до 23 років, коли організм знаходиться ще в стадії розвитку і зростання.
А якщо у Вас відсутні ці три причини, за якими люди відмовляються від вечері, то чому б і не повечеряти, було б бажання?
Що краще з'їсти на вечерю?
Якщо Ви не схильні до повноти, то легкозасвоювані продукти, з високим індексом глікемічного індексу, з'їдені на вечерю, навіть допоможуть Вам заснути. Не потрібно тільки вживати спиртного і напоїв, що містять кофеїн.
Глікемічний індекс - це число від одиниці до ста, яке показує, наскільки швидко засвоюється вуглеводна їжа. Їжа з високим глікемічним індексом, навіть з'їдена на ніч, йде на користь, легко засвоюється, і не заважає швидко заснути. Вона навіть прискорює утворення серотоніну, який сприяє появі сонливості. Такі продукти вечорами, стимулюючи вироблення мелатоніну і серотоніну - гормонів, що навівають сон, розслаблюють напружені м'язи, заспокоюють нерви, і не напружують шлунок.
Лише люди, які хворіють на цукровий діабет або страждають ожирінням повинні остерігатися їжі з високим глікемічним індексом. Ось їм і їсти на ніч шкідливо.
Найвищий рівень глікемічного індексу у глюкози - 100. Високий рівень мають також:
- млинці та білий хліб;
- бурий рис;
- печена картопля або картопляне пюре;
- варена морква, гарбуз;
- мед, банани, родзинки, ківі, цукерки.
- Не забороняються овочеві страви з легким білим вином.
Корисно пити на ніч тепле молоко, яке заспокоює, а також кефір, настій материнки, ромашковий чай з медом.
У повній відповідності з попереднім пунктом, на вечерю не бажано вживати продукти з низьким рівнем глікемічного індексу, які перетравлюються набагато повільніше. Це:
- всі бобові;
- макарони з твердих сортів пшениці, ячмінь;
- більшість овочів (кабачки, перець, капуста, ріпчаста цибуля, помідори);
- молоко, йогурт;
- яблука, груші, сливи, вишня, апельсини, грейпфрути, персики, курага;
- гриби;
- горіхи;
- спеції і прянощі, так як вони підвищують апетит.
М'ясо, птиця і риба засвоюються досить довго, щоб рекомендувати їх для вечірнього раціону.
Як побороти апетит?
Зазвичай увечері їсти хочеться сильніше, ніж протягом дня. Але об'їдатися, ні в якому разі не можна.
1. Організм у вечірній час перебудовується на накопичення запасів, відкладаючи їжу в «засіки». І через пару годин після вечері знову з'являється бажання щось з'їсти. Тому ввечері треба їсти кілька разів, але потроху. Перший раз варто перекусити яким-небудь йогуртом або сирком перед відходом з роботи. Потім вже вдома випити ромашки з медом, а через півгодини влаштувати і вечерю - млинці або картопляне пюре з кефіром.
2. Їжа не повинна бути одноманітною, тоді кожен раз будуть включатися нові смакові поєднання, Ви будете їсти повільніше, і відчуття насичення прийде швидше.
3. Допомагає знизити апетит склянка теплої води, випита за хвилин 15 до вечері. Можна випити і стакан кефіру або неміцного чаю з молоком. Але тільки не сік - він стимулює секрецію шлункового соку.
4. Не варто на голодний шлунок їсти ласощі, або перетворювати їх в самостійний прийом їжі. Потрібно попередньо насититися звичайною повсякденною їжею, а в кінці повільно з'їсти невелику кількість ласощів. Від цього ризику зайвих кілограмів не буде.
5. День потрібно починати з повноцінного сніданку, а також не пропускати обід, тоді не захочеться наїдатися на ніч.
6. Часто вечорами їдять просто від неробства - то чайку піти поставити, то перекусити чого-небудь. Їсти вечорами то одне, то інше - досить таки цікаве заняття, але краще займатися іншими цікавими і корисними справами.
7. На видному місці в холодильнику тримаєте низькокалорійні продукти та овочі. Решту покладіть подалі, пообіцявши собі, що це обов'язково буде з'їдено, але тільки вранці. А вранці просто нереально буде змусити з'їсти все смачне, що заховано в холодильнику, так що буде що взяти з собою і на роботу.
8. Допомагає впоратися з відчуттям голоду і ароматерапія.
Рекомендуються запахи кориці, м'яти, зеленого яблука і ванілі. Ефірні масла можна не тільки наносити на шкіру, але і вдихати наступним чином. Затискаємо одну ніздрю, а другий робимо сильний вдих. Потім навпаки. Вдихання таких запахів дуже допомагає тим, хто страждає від психологічного голоду - це коли апетит прокидається просто від побаченої смачної страви. В цьому випадку допоможе позбутися від примарного апетиту вдихання ефірного масла.
Корисно вдихати ефіри 3-5 разів кожною ніздрею і безпосередньо перед прийомом їжі, щоб уникнути переїдання.
Можна просто понюхати ефірну олію манадрину або апельсину.
9. Часто за голод ми приймаємо звичайну спрагу. Рідина у вигляді зеленого або трав'яного чаю, томатного соку, швидко притуплює відчуття голоду.
10. Відразу ж після вечері треба почистити зуби, для спрацьовування умовного рефлексу: після чистки зубів вже не їдять.
